Когда домашнее пивоварение обрело столь большую популярность , мне стало интересно узнать о нем побольше. Какие есть виды и сорта крафтового пива. Человек отдаленный от этой темы удивится насколько разнообразно может быть пиво, а это целая культура. Само по себе крафтовое пиво подразумевает не большую, не коммерческую партию пива с индивидуальным рецептом. Поэтому каждый раз можно получать пиво не похожее на предидущие, из 40 с не большим партий, которые я сварил, одинакового нет, но есть похожее, в этом и есть плюсы крафтового пива в домашних условиях.
Чтобы узнать виды и сорта крафтового пива его следует разделить , и да это не светлое и темное, а все немного сложнее. Основное и самое первое распределение это лагерное и элевое пиво, как правило лагер это промышленное пиво, сваренное для коммерции в больших объемах, при не высоких температурах около 5-15 градусах, при этом сусло бродит снизу- то есть низовое брожение. При таком брожении вкус пива менее раскрытый, все остается вместе с осадком, пиво можно сказать обыкновенное. Некоторые варят лагер и дома, хотя я пока не пробывал. Элевое пиво более разнообразно, это мекка домашних пивоваров, пиво бродит при 15-25 градусах в домашних условиях, вкус более раскрытый и сложно повторимый. Такое пиво интересно и очень не обычное, в разы вкуснее и ароматнее лагера и тем более магазинного пива. Пиво может быть : -белым
-светлым
-карамельным
-янтарным
-поттер
-стаут и другие, это основные, по мимо этого пиво может разделяться на пшеничное, ячменное и другое в зависимости от ингредиентов, основные 4 ингредиента конечно никто не отменяет, но на самом деле некоторые сорта и виды требуют дополнительных компонентов.
Так же пиво делится по сортам или культурам допустим это американский pale ale или индийский, тут очень все обширно, рецептов и сортов очень много. Основные это американские, индийские, бельгийские, немецкие и русские сорта пива.
За пол года, что варю пиво я и близко не приблизился ко всему разнообразию пивной культуры, со временем границы и рамки будут расширины.
В разных статьях и в разных книгах виды и сорта крафтового пива могут быть представлены по разному более узко или широко, но основное различие это культура пива, плотно связанная со страной происхождение пенного напитка.
Виды и сорта крафтового пива
