Рецепт Session IPA

Session IPA

Session IPAЧто такое сессионный IPA?

Сессионный IPA (Session IPA)— это IPA где содержание алкоголя чуть меньше классических 4,5%, а именно от трёх до четырёх процентов.

Рецепт Session IPA
Начальная плотность: 11% при эффективности 75%; горечь: около 45 IBU; алкоголь: 4 – 4,2% об.

Солодовая засыпь:

3 кг солода Maris Otter или Pale Ale 
500 г светлого пшеничного солода
250 г меланоидинового солода

Затирание:

60 минут при температуре 68 ⁰C
15 минут при температуре 72 ⁰C
5 минут при температуре 78 ⁰C

Кипячение 60 минут.

Охмеление:

15 г Chinook (для горечи, за 60 минут)
20 г Simcoe (за 15 минут)
40 г Amarillo (при выключении нагрева)
150 г Amarillo (сухое охмеление в течение 5 дней после снятия с дрожжевого осадка)

Дрожжи:

Любые, подходящие для американских элей (например, классические US-05 или US-04 ).

Брожение:

Старт при 17 ⁰C, основное брожение при 18-19 ⁰C, разливать предпочтительно в кег с принудительной карбонизацией при температуре 3 ⁰C и давлении 0,8 bar. При розливе в бутылки с дображиванием используйте праймер в количестве 5 г/л глюкозы для обычного газирования и 7-8 для сильного газирования.

Происхождение слабоалкогольного пива типа Session IPA: 

Легенда по этому поводу интересная. Как и сам сорт Session IPA, сессионное пиво изобрели англичане. Во время Первой Мировой Войны в Британии днем на работе можно было пить пиво. Сейчас бы такое было очень кстати.

Чтобы люди не сильно, давайте говорить прямо, пьянели потребляя английские портеры и стауты, пиво стали делать слабым, а пили его в перерывах- в обед и на полдник. 

По сути, Session IPA есть некая противоположность имперскому пиву. Кстати, именно у сессионных IPA, в какой-то момент сложилась довольно скверная репутация. На фоне обычных образцов они казались блеклыми и, скажем так, не совсем интересными.

Но движение крафтового пивка стремилось в нужном направлении, а рынку нужны были облегчённые и более свежие IPA. С течением времени пивовары «подкрутили» свои рецепты, и вскоре на рынке наладилось производство весьма и весьма интересного сессионного пива.

Такие легкие и слабоалкогольные сорта находят свое применение в повседневной жизни, есть куча вариантов когда Session IPA более актуальнее обычного пива!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *