Опубликовано

Янтарный эль

25.08.2017 варил янтарный эль.Долго ждал посылку чтобы сварить такое пивко.На самом деле рецепт достаточно прост,тем более если есть автоматическая пивоварня.Я использовал 92% солод pilsner курский солод,8% солод viking cara-200.Начинаем затирать при 62 градусов и сразу делаю паузу на 60 минут,далее пауза 72 градуса 30 минут,меш-аут класический 78 градусов 10 минут.Варка 90 минут ,хмель 50 минут до конца хмель зевс 1 грамм на литр сусла,5 минут до конца хмель перле 1 грамм на литр сусла.Начальная плотность 12 ,дрожжи использовал стандартные мои любимые S-04.Фото пока не делал,но по готовности обязательно пофотаю.Данный рецепт использую первый раз,но после варки вид очень красивый янтарный как и должно быть.

Опубликовано

Варка темного пива

Чем хорошо пивоварение это тем что можно варить большое разнообразие пивп.22.08.2017 решил по случаю сварить тёмного пива,до этого тёмное пиво  варил один раз и очень понравилось,вкус очень не обычный,пиво плотное и сухое,в общем в магазине такое вряд ли купишь, тем более у нас.Рецепт до безобразия простой гидромодуль 1:4 ,солод кара 300-20% ,солод пилзнер 80%. 52 градуса засыпь,56 градусов-20 минут, 67 градусов-60 минут,71 градус 25 минут, меш-аут -10 минут. Варка 90 минут,хмель московский ранний ,первая закладка в самом начале варка,вторая 45 минут до конца, третья 5 минут до конца.Я кидал 7,8,9 граммов соответственно это на 13-14 литров сусла,так что каждый корректирует по своему абборудованию. Начальная плотность получилась чуть меньше чем планировал 12.5 ,а планировал 13-14.Дрожжи засыпал т-58.Ну пока бродит,дальше будем следить.29.08.2017 плотность 4,думаю пора переживать на карбонизацию,до этого варил на т-58 дрожжах и сбродило быстро.Разлил 12 литров,алкоголя примерно 4-4.2 плюс минус декстроза,поэтому должно быть вкусненьким.Ну карбон не меньше пяти дней,потом созревание,это не пшеничка так что созрев не меньше 20 дней.Будем ждать и дегустировать.Бутылки оканемели очень быстро,буквально два дня и бутылки каменные.

Опубликовано

Розлив 19.08.2017

Розлил вчера пиво по типу жигулёвское но без несоложенки.Получилось не много 11.5 литров ,но делал покрепче,начальная 15 конечная 4,5 будет одновременно и крепким и сладковатым чтобы не чувствовать алкоголь. Через 2-3 недели будем проверять.