Рецепт пива хугарден

Рецепт пива хугарден дома

Белое бельгийское пиво, более известное как остроумие, когда-то было под угрозой исчезновения из-за Reinheitsgebot (немецкий Закон о чистоте пива), но, к счастью, было спасено от вымирания. Этот рецепт пива хугарден(Hoegaarden White) будет очень светлым, слегка мутным и совершенно освежающим!

Рецепт пива хугарден

ИНГРЕДИЕНТЫ пива хугарден дома

Для 19 литров пива хугарден

  • 2 кг  Бельгийский двухрядный солод Pilsner
  • 2 кг Хлопья непокрытая пшеничная
  • 5,5 грамм Американский самородок, цельный хмель, 12% АА (75 мин)
  • 7 грамм Чешский сааз цельный хмель 4% АА (15 мин)
  • 7 грамм Штирийский Голдингс 5% АА (15 мин)
  • 0,25 ст. Ирландский мох (15 минут)
  • 28 грамм Свежемолотое семя кориандра (5 мин)
  • 7 грамм Цедра апельсина (5 мин)
  • 180 грамм кукурузного сахара для заливки в бутылки. Используйте 80 грамм кукурузного сахара, если заправляете бочонок.
  • Wyeast 3944 Рекомендуется использовать бельгийские дрожжи Witbier.

ХАРАКТЕРИСТИКИ

  • Первоначальная плотность: 1.048
  • Конечная плотность: 1,010
  • ABV: 5,0%
  • IBU: 13
  • SRM: 4
  • Время кипения: 75 минут
  • Объем до кипения: 23 литров

Приготовление пива хугарден

Стадия первая: добавьте 8,6 литров воды при температуре 54,5 ° C. Перемешать, стабилизировать и поддерживать температуру на уровне 50 ° C в течение 30 минут. Добавьте 4,3 литров кипящей воды. Добавьте тепло, чтобы довести температуру до 65,5 ° C.Держать при этой температуре 60 минут.

После преобразования поднимите температуру до 65 ° C и промойте затор до 17 литров воды при 77 ° C. 

Добавьте около 6 литров до 23 литров родниковой воды для сусла. Добавьте горький хмель и доведите до кипения. Время кипения составляет 75 минут.

Брожение и кондиционирование

Брожение около 19 ° C в течение четырех-шести дней. Далее переливайте на вторичное брожение и добавьте измельченные семена кориандра 14 грамм. Вторичное брожение еще две недели при 15,5 ° C до газирования и прояснения.

А тут можно сделать яблочный сидр.

Поделиться ссылкой:

2 комментария к “Рецепт пива хугарден

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *