Купить дубовую бочку для коньяка(виски, бренди)

Изготовления дубовых бочек

Технология изготовления дубовых бочек! Коньяк по праву является одним из самых любимых и почитаемых в мире напитков. Своей популярности он обязан сложной и длительной технологии изготовления, в процессе которой естественный тон виноградного спирта преображаются и облагораживаются. И не последнюю роль в процессе получения ароматного напитка играют дубовые бочки для коньяка, в которых происходит его созревание, срок которого иногда достигает 50 и более лет.

дубовую бочку купить

Технология изготовления бочек была разработана в глубокой древности и почти не изменилась и в наше время. При производстве используется только дуб, именно в нем содержится тот необходимый набор дубильных веществ, который обеспечивает коньяку темный цвет. Чем дольше напиток выдерживался в бочках – тем цвет темнее.

Производство дубовых бочек

Производство дубовых бочек для коньяка ведется только по старинным традициям бондарного искусства. Но в обязательном порядке учитываются и международные требования, предъявляемые к технологии изготовления бочек. Используется только древесина дубов, которые выросли во Франции, на земле одной из двух провинций – или Лимузена, или Тронсе.

купить дубовую бочку

На первом этапе производства из дубовой древесины изготавливаются доски, которые должны быть просушены не менее 8 месяцев на открытом воздухе. Интересно, что дуб для коньячных бочек запрещено пилить, его можно только колоть. Это позволяет не разрушить фактуру плотной дубовой древесины, а значит, капли драгоценного напитка не будут вытекать из бочек.

Уже после первой сушки становится возможным распил на небольшие дощечки, риска повредить структуру волокон уже нет. Они еще несколько месяцев высушиваются, пока цвет древесины не начнет темнеть. Интересно, что по технологии в процессе сушки дуб неоднократно поливают водой, такой способ помогает сделать древесину еще прочнее.


Чиллер или охладитель для сусла


Вся древесина с браком и дефектами, сучкам, трещинами, поврежденная во время сушки безжалостно отбраковывается. Когда сушка завершается, дощечки тщательно обрабатываются рубанком и мастер-бондарь переходит к процессу сборки. На первом этапе одну сторону будущей бочки тщательно закрепляют на металлическом обруче. Получившиеся половины изнутри обжигают на специальной жаровне. Огонь освобождает содержащуюся в дубовой древесине глюкозу, и внутренняя поверхность бочек покрывается тонким слоем обожженных сахаров. Понятно, что обжиг и образования слоя сахара определяет многое во вкусе будущего коньяка.

дубовая бочка цена

После обжига собирается вторая сторона бочки. После обретения формы бочку переворачивают и подвергают обжигу повторно. Потом бондарь тщательно стягивает новую бочку прочными металлическими обручами. При помощи специального станка на бочку устанавливаются донышки. В них раскаленным жалом делается отверстие, в которое и будет залит виноградный спирт. Форма отверстия всегда будет коническая, а его размер зафиксирован стандартами. К отверстию в бочке подбирается пробка, плотно затыкающая его так, чтобы даже коньячные пары не выбрались на свободу. Бочка, готовая к тому, чтобы начать длительный процесс создания коньяка, поступает на производство.

Дубовая бочка цена

Дубовые бочки используют не только для коньяка, часто их покупают для виски, вина, бурбона и бренди. Примерные цены при онлайн заказе.

Поделиться ссылкой:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *