Опубликовано

Варка темного пива

Чем хорошо пивоварение это тем что можно варить большое разнообразие пивп.22.08.2017 решил по случаю сварить тёмного пива,до этого тёмное пиво  варил один раз и очень понравилось,вкус очень не обычный,пиво плотное и сухое,в общем в магазине такое вряд ли купишь, тем более у нас.Рецепт до безобразия простой гидромодуль 1:4 ,солод кара 300-20% ,солод пилзнер 80%. 52 градуса засыпь,56 градусов-20 минут, 67 градусов-60 минут,71 градус 25 минут, меш-аут -10 минут. Варка 90 минут,хмель московский ранний ,первая закладка в самом начале варка,вторая 45 минут до конца, третья 5 минут до конца.Я кидал 7,8,9 граммов соответственно это на 13-14 литров сусла,так что каждый корректирует по своему абборудованию. Начальная плотность получилась чуть меньше чем планировал 12.5 ,а планировал 13-14.Дрожжи засыпал т-58.Ну пока бродит,дальше будем следить.29.08.2017 плотность 4,думаю пора переживать на карбонизацию,до этого варил на т-58 дрожжах и сбродило быстро.Разлил 12 литров,алкоголя примерно 4-4.2 плюс минус декстроза,поэтому должно быть вкусненьким.Ну карбон не меньше пяти дней,потом созревание,это не пшеничка так что созрев не меньше 20 дней.Будем ждать и дегустировать.Бутылки оканемели очень быстро,буквально два дня и бутылки каменные.